Фосфатная смесь

Доставка и оплата
  • Доставка
  • - Новой Почтой
    Срок доставки 1-3 дня
  • - Укрпочтой
    Срок доставки 3-6 дней
  • Оплата
  • - На карту ПриватБанка
  • - Наложенным платежом
  • - Электронным платежом
Подробнее
Фосфатная смесь
Фосфатная смесь
Внешний вид товара, в зависимости от поставки, может незначительно отлича-
ться от изображённого на фотографиях.
Состояние на складе: В наличии
Варианты фасовки:

Итоговая стоимость: 50 грн
Все цены на сайте актуальны, все товары в наличии на нашем складе.
Количество:    Купить
Отзывов: 6    Рейтинг: 5/5. Основано на 6 отзывах   |     Написать отзыв

Дозировка и норма внесения: 2-5 гр на 1 кг фаршемассы.
Фосфатная смесь применяется при производсте мясных изделий.
Увеличивает влагосвязывающую особенность мяса, предупреждает бульонно–жировые вытекания при термической оброботке.
​Данная смесь полифосфатов (Е450, Е451, Е452), увеличивает вязку воды и предохраняет от термических утечек в мясных продуктах, является стабилизатором, эмульгирующим и текстура образовательным веществом, составляет компонент инъекционных и заливных смесей.
Консистенция: сыпучая. Допускаются комочки, рассыпающиеся при легком нажатии.
Условия хранения: в сухом месте при температуре не выше 20°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
После вскрытия упаковки рекомендуется пересыпать продукт в герметичную емкость.
Срок годности: 24 месяца.

| Отзывов: 6
Судя по описанию - чрезмерная потеря жидкости. Да, фосфатная смесь позволит внести дополнительное количество жидкости для компенсации термопотерь.
| Отзывов: 6
Сделала куриный рулет в коллагеновой пленке. Запекла в духовке, все замечательно ничего не лопнуло. Мясо держится внутри единым куском. Но после копчения при t30⁰ рулет при разрезе начал расспадается на составляющие кусочки. В чем причина и можно ли фосфатной смесью в таком случае, добавив перед приготовлением, как-бы склеивать кусочки мяса?
| Отзывов: 6
Как фосфат, так и фосфатная смесь при соблюдении рекомендуемых норм внесения практически не оказывают вреда здоровью человека. Разница между ними в том, что в состав фосфатной смеси входит целая группа полифосфатов, что позволяет более эффективно удерживать влагу.
| Отзывов: 6
Извините, я перепутал и заказал фосфатную смесь вместо фосфата пищевого, будьте добры объясните в чем разница, что более вредное и есть ли разница в них при изготовлении колбасы домашней?
| Отзывов: 6
Вносите прямо в фарш.
Написать отзыв
Ваше Имя:


Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

© 2013-2024 ЇмКовбаски - товари для домашньої ковбаси
▴ Наверх