Смеси для колбас, мяса, птицы и рыбы

Смесь приправ "ГОСТ №1"
В наличии
Состав: глюкоза, перец чёрный, мускатный орех. Смесь приправ для колбас №1 – первая из 7 номерных ГОСТовских смесей пряностей, разработанных в 70-х годах мясоперерабатывающей промышленностью для стандартизации органолептических показателей колбас по ГОСТам и ТУ. Предназначалась она для производства колбас высшего и...
от 30 грн
Смесь приправ "ГОСТ №2"
В наличии
Состав: глюкоза, перец чёрный, перец душистый. Смесь приправ для колбас №2 применялась на советском производстве для колбас 1 и 2-го сортов, таких как вареные Ветчинная, Свиная, Конская, полукопченые Баранья 1сорта, Московская. А также для мясных хлебов – Отдельный, говяжий, ветчинный.  Отличительная особенность ...
от 30 грн
Смесь приправ "ГОСТ №3"
В наличии
Состав: глюкоза, перец черный, кориандр. Смесь приправ для колбас №3 применялась в советские времена для производства колбас 1 и 2 сортов, таких как: - вареная – Домашняя, вареная Чайная 2-го сорта; - полукопченная – Одесская, Свиная, Украинская, Баранья, Польская; - мясные хлеба первого и второго со...
от 30 грн
Смесь приправ "ГОСТ №4"
В наличии
Состав: глюкоза, перец черный, перец душистый, кардамон. Смесь приправ для колбасы №4 применялась в нашей промышленности  для производства в основном сосисок, сарделек и колбас высшего и первого сортов. Например, сосиски Молочные, сосиски Русские, сосиски Сливочные, вареная колбаса Краснодарская. Примеры рецептов с использов...
от 30 грн
Смесь приправ "ГОСТ №5"
В наличии
Состав: глюкоза, перец черный, кориандр. Смесь приправ №5 применялась обычно в сардельках, шпикачках, вареных и полукопченых  колбасах 2го сорта. Например, сардельки Свиные, сардельки Говяжьи, сардельки 1сорта, колбаса вареная Бурятская, колбаса полукопченая Оленья 2-го сорта и др. Смесь отличалась пряным ярким вку...
от 30 грн
Смесь приправ "ГОСТ №6"
В наличии
Смесь приправ №6 в советской промышленности применяли для изготовления  в основном полукопченых колбас, например  Свиная полукопченая, Волжская полукопченая, Конская полукопченая, полукопченая Украинская, полукопченая Одесская, полукопченая Свиная.  Эта комбинация вкусов придает  колбасам яркий вкус  и аромат, отлично со...
от 30 грн
Смесь приправ "ГОСТ №7"
В наличии
Состав: глюкоза, перец чёрный, кориандр, тмин. Смесь приправ №7 в мясной промышленности обычно применяют для изготовления полукопченых колбас. Польская полукопченая, Московская полукопченая, Баранья полукопченая, Закусочная полукопченая, Озерская полукопченая, Пермская полукопченая, Раменская полукопченая, Сходненская полукопченая, Казинская ...
от 30 грн
Смесь приправ "Пять перцев"
В наличии
Состав: перец розовый, зеленый, белый, душистый и черный. Традиционная смесь пяти перцев горошком. Возможно применять как в молотом, так и горошинами. Во втором случае смесь нужно закладывать в блюдо задолго до окончания готовки, чтобы раскрылся аромат смеси в полной мере. В этом случае жгучесть этой приправы будет проявляться значительно в мень...
от 55 грн
Смесь приправ "Перец чесночный"
В наличии
Рекомендуемые дозировки - 4...6 гр на 1 кг фаршевой массы. Рецепты с использованием смеси приправ "Перец чесночный": рецепт 1 (Украинская жареная), рецепт 2 (Колбаски гриль свиные). Представляет собой смесь сушеного чеснока фракцией 40/60 и дробленого черного перца фракцией 15/25 и 40/60. Из-за особенностей помола (дробления) в перце максимал...
от 35 грн
На основе 1 отзывов.
Смесь приправ "Для сыровяленых изделий"
В наличии
Дозировка этой смеси пряностей: 4-6 гр на 1 кг фарша. В состав данной смеси входят: перцы, можжевеловая ягода, кориандр, тмин. Входящие в состав пряности подобраны таким образом, что раскрываются постепенно в течении всего времени сушки, созревания и ферментации вяленых колбас и деликатесов. Яркие вкусы можжевельника и перцев взаимно дополняют и ...
от 35 грн
Смесь приправ "Для салями и копченых колбас"
В наличии
Состав: пряности и экстракты пряностей (чеснок, кориандр, перец черный, перец душистый), декстроза, соль 2% Дозировка: 5-7 гр на 1 кг фарша Условия и сроки хранения: 24 месяца в сухом месте при температуре не выше 20 С при влажности воздуха не более 75 %...
от 30 грн
Смесь приправ "Для сервелатов и полукопченых колбас"
В наличии
Дозировка этой смеси пряностей: 4-6 гр на 1 кг фарша. В составе данной смеси яркие и классические пряности, которые наиболее часто применяются при изготовлении полукопченых колбас: кориандр, лук, глюкоза, перец черный, орех мускатный, чеснок, перец красный, перец белый, имбирь, пряные травы. Данная смесь предназначена для придания вкуса и аромата...
от 30 грн
Смесь приправ "Для мортаделлы и болонской колбасы"
В наличии
Дозировка этой смеси пряностей: 8.5 - 10 гр на 1 кг фарша. В состав данной смеси входят такие компоненты: кориандр, перцы, чеснок, мускатный орех, тмин, гвоздика, корица, соль, сахар. Основное вкусовое направление – тмин, гвоздика и душистый перец. С данной смесью вы получите классический вкус вареной колбасы, максимально приближенной по органол...
от 30 грн
Смесь приправ "Для белых колбасок"
В наличии
Дозировка этой смеси пряностей: от 6 до 15 гр/кг. В составе смеси: лук, пряные травы, перцы, лимон, орех мускатный, кардамон, чеснок. Эта смесь приправ предназначена для придания вкуса и аромата при производстве: - Мюнхенских колбасок; - рубленых полуфабрикатов. Пример рецепта с использованием данной смеси приправ - Белые колбаски Внешний ...
от 30 грн
Смесь приправ "Для суджука"
В наличии
Предназначена для придания вкуса и аромата при изготовлении: - сыровяленых и сырокопченых колбас; - мясных кусковых деликатесов; - в качестве вкусовой приправ для мясных блюд. Состав: перец красный, пажитник, кумин, крахмал Дозировка: 12 г на 1 кг сырья Сроки и условия хранения: 24 месяца в сухом месте при температуре не выше 20 градусов при...
от 30 грн
Смесь приправ "Для бастурмы"
В наличии
Предназначена для придания вкуса и аромата при изготовлении бастурмы и других натуральных мясных деликатесов. Состав: перец красный сладкий, пажитник, перец черный и др. Дозировка: 20 гр на 1 кг сырья. Сроки и условия хранения: 24 месяца в сухом месте при температуре не выше 20 градусов при влажности воздуха не более 75%....
от 30 грн
Смесь приправ "Для свинины"
В наличии
В упаковке – 30 г. Цена указана за упаковку. В состав этой смеси приправ входят: кориандр, лук, орех мускатный, чеснок, перец красный, перец душистый, кунжут, горчичное семя, пряные травы, лавровый лист. Богатый букет пряностей всегда подчеркнёт вкус и аромат любого вашего блюда из свинины. Причём, следует отметить, что этот букет становитс...
от 30 грн
Смесь приправ "Для говядины"
В наличии
Состав: чеснок, лук, перец чёрный, перец красный жгучий, перец красный сладкий, горчица молотая, лавровый лист, кориандр, гвоздика, перец душистый, соль и др. Смесь приправ "Для говядины" предназначена для придания вкуса и аромата при изготовления: - натуральных порционных и мелкокусковых, рубленых полуфабрикатов (азу, рагу, бифштекс, бефстро...
от 30 грн
Смесь приправ "Для курицы"
В наличии
В упаковке - 30 г. Цена указана за упаковку. В состав этой смеси приправ "для Курицы" входят: чеснок, горчичный порошок, куркума, перец чёрный, перец красный, глюкоза, кориандр, пажитник, имбирь. Смесь приправ "Для курицы" предназначена для придания вкуса и аромата: - полукопченым и варено-копчёным колбасам; - натуральным мясным полуфаб...
от 30 грн
Смесь приправ "Для рыбы"
В наличии
В упаковке – 30 г. Цена указана за упаковку. Дозировка этой смеси пряностей: 5-10 г на 1 кг сырья. В состав смеси приправ "для Рыбы" входят: кориандр, лук, пажитник, перец черный, горчичное семя, куркума, корка лимона, морковь, укроп, пряные травы, лавровый лист, корка апельсина. Смесь приправ "для Рыбы" предназначена для придания вкуса и ...
от 30 грн
Смесь приправ "Для фарша"
В наличии
Состав: перец красный сладкий, лук, имбирь, кориандр, перец черный, соль и др. Смесь специй для фарша специально подобрана так, чтобы ваши блюда из мясного фарша порадовали вас пряным вкусом с пикантной остротой и сохранили превосходный аромат. Смесь специй используется для приготовления котлет, пельменей, зраз, люля-кебаб, шницелей, мясной нач...
от 30 грн
Смесь приправ "Универсальная"
В наличии
Состав: лук, морковь, глюкоза, куркума, кориандр, перец зеленый сладкий, перец красный, чеснок, пряные травы. Смесь приправ "Универсальная" предназначена для придания вкуса и аромата: - полукопченых и варено-копченых колбас; - изделий из мяса птицы, в том числе цыплят гриль; - пиццы, горячих бутербродов; - рубленных полуфабрикатов; - соусов, ...
от 30 грн
Смеси для колбас, мяса, птицы и рыбы

В данной категории собраны семь номерных ГОСТовских смесей приправ, разработанных в 70-х годах мясоперерабатывающей промышленностью для стандартизации органолептических показателей колбас по ГОСТам и ТУ, а так же другие колбасные приправы, которые Вы встретите на нашем сайте, проверены в десятках пробных выработок. Самые удачные варианты вкусов мы будем рекомендовать в описании к смесям приправ и пряностям.

© 2013-2017 ЕмКолбаски Украина - интернет-магазин товаров для производства крафтовых продуктов
▴ Наверх