Все товары

Клипсатор ручной
Заканчивается
Устройство предназначено для зажима концов колбасной оболочки. Работает по принципу плоскогубцев, клипса вставляется в углубления и зажимается при нажиме на ручки. Для предотвращения проскальзывания ручки устройства прорезинены. Клипсатор поставляется с 60 клипсами. Клипсы также можно приобрести отдельно...
435 грн
На основе 2 отзывов.
Пажитник (чаман, фенугрек, шамбала, хильбэ) семена
В наличии
Пажитник - другие названия фенугрек или шамбала - однолетнее растение семейства бобовых. Семена образутся в треугольных стручках. Семена пажитника имеют сладковатый вкус с горчинкой и аромат свежескошенного сена. Семена можно обжарить для улучшения вкуса. Внешний вид: Семена ромбической формы, мелкие, длиной около 4мм. Цвет: Коричнево-желтый. Па...
от 20 грн
Полиамидная оболочка для колбас, калибр 60
В наличии
Пример рецептов с использованием данной оболочки: Докторская колбаса в домашних условиях, Ассорти "Праздничный" Пятислойные оболочка, изготавливаемая из полиамида, предназначена для производства: традиционных варёных колбас и ветчинных изделий; кровяных и ливерных колбас, паштетов; зельцев, студней и продуктов в желе; плавленых сыров; ...
от 45 грн
Клипсы для ручного клипсатора
В наличии
В упаковке 60 штук. Материал: сталь...
55 грн
Пажитник (чаман, фенугрек, шамбала, хильбэ) молотый
В наличии
Пажитник голубой - его русское название (от слова "пажить" - поле для выпаса скота). В Армении его называют "чаман", в Германии - "фенугрек", в Индии - "шамбала", на Ближнем Востоке - "хильбэ". Другие названия – донник синий, гуньба, козий трилистник. Пажитник является основным ингредиентом общеизвестной смеси приправ "карри", "чатни", незам...
от 20 грн
Полиамидная оболочка для колбас, калибр 80
В наличии
Пример рецептов с использованием данной оболочки: Докторская колбаса в домашних условиях, Ассорти "Праздничный" Пятислойные оболочка, изготавливаемая из полиамида, предназначена для производства: традиционных варёных колбас и ветчинных изделий; кровяных и ливерных колбас, паштетов; зельцев, студней и продуктов в желе; плавленых сыров; ...
от 50 грн
Можжевельник ягоды
В наличии
Ягоды можжевельника - это шарики диаметром 4-9 мм. Лиловато-синие при сборке, в процессе сушки они сильно темнеют и делаются почти черными, с красно-фиолетовым отливом. На вкус они приятно-горьковатые, слегка отдают скипидаром. Но главное в можжевеловых ягодах - смолистый хвойный аромат, сильный и пряный. Можжевельник просто отлично подходи...
от 25 грн
Полиамидная оболочка для колбас, калибр 120
В наличии
Данная оболочка крупного калибра предназначена для вареных колбас (Мортаделла, Докторская, Чайная и пр.) и зельцев. Пример рецептов с использованием данной оболочки: Мортаделла Классик, Зельц красный Пятислойные оболочка, изготавливаемая из полиамида, предназначена для производства: традиционных варёных колбас и ветчинных изделий; кровя...
от 75 грн
На основе 2 отзывов.
Тендерайзер (размягчитель мяса)
В наличии
Главным предназначением тендерайзера является придание мясу рыхлой консистенции, что позволяет ускорить процесс приготовления продукта и значительно экономит время. Важным достоинством тендерайзера является то, что разрыхленное с его помощью мясо, лучше сохраняет свои вкусовые качества, оставаясь при жарке мягким и сочным. При обработке тендерай...
от 485 грн
Фиброузная оболочка для колбас, калибр 55
В наличии
Фаршеёмкость данной оболочки - 2,5...3 кг./метр. Фиброузная колбасная оболочка идеально подходит для сервелатов, салями, варено-копченых колбас и вареных колбас. Пример рецепта с использованием данной оболочки: Сервелат свиной. Высокая прочность и проницаемость для копчения и пара сделали фиброузную оболочку лидером среди колбасных оболоче...
от 55 грн
На основе 1 отзывов.
Шитая фиброузная оболочка для колбас, калибр 50
В наличии
Данная оболочка отлично подходит для приготовления сыровяленых, копченых, а так же вареных колбас, ветчин, сервелатов и салями. Способ приготовления: варка в духовке, варка в воде и паром, копчение дымом, вяление. Температурный режим приготовления не выше 80 градусов. Подготовка к набивке - не требует предварительного замачивания. Готова к набив...
от 65 грн
Шитая фиброузная оболочка для колбас (под баранью синюгу), калибр 60
В наличии
Длина - 40 сантиметров. Прошивка - 2-3 шва. Цвет - бесцветная. Цвет нити - белый. Фаршеемкость: 0,8-0,9 кг. в 1 шт. Данная оболочка отлично подходит для приготовления сыровяленых, копченых, а так же вареных колбас, ветчин, сервелатов и салями. Способ приготовления: варка в духовке, варка в воде и паром, копчение дымом, вяление. Температурн...
25 грн
Полимерная оболочка для сыровяленых колбас "АйЦел", калибр 40
В наличии
Фаршеемкость – 0,8...1,0 кг в 1 метре Подготовка к набивке: замочить на 5 минут в теплой воде для придания эластичности. Пример рецепта с использование данной полимерной оболочки АйЦел: Дачная сыровяленая колбаса Смотрите видео-рецепт сыровяленой колбасы в оболочке АйЦел. В ролике подробно о сроках ферментации колбасы, о подходящих для сыр...
от 70 грн
На основе 1 отзывов.
Имбирь молотый
В наличии
Обладает сладковатым, лимонно-древесным запахом и довольно жгучим вкусом. Делает пищу легко усвояемой, придает ей островатый оттенок. Имбирь можно назвать единственным природным «усилителем вкуса». Имбирь значительно снижает уровень холестерина. Его добавляют в выпечку, компоты, супы и во все рисовые и овощные блюда. В молотом виде добавляется во ...
от 15 грн
Полимерная оболочка для сыровяленых колбас "АйЦел", калибр 80
В наличии
Фаршеемкость - 3,35-3,45 кг в 1 метре Подготовка к набивке: замочить на 5 минут в теплой воде для придания эластичности. Пример рецепта с использование данной полимерной оболочки АйЦел: Дачная сыровяленая колбаса Смотрите видео-рецепт сыровяленой колбасы в оболочке АйЦел. В ролике подробно о сроках ферментации колбасы, о подходящих для сыр...
от 80 грн
Полимерная оболочка для копченых колбас "Фибросмок", калибр 50
В наличии
Фаршеемкость: 1,1...1,3 кг в 1 метре. Колбасная оболочка Фибросмок идеально подходит для колбас с последующим горячим копчением. Сервелаты, салями, вареные колбасы или паштеты - любые колбасы которые хочется закоптить, можно изготовить в оболочке Фибросмок. Самый главный секрет этой оболочки в том, что при нагревании выше 45 град. в оболочке ...
от 60 грн
Полимерная оболочка для копченых колбас "Фибросмок", калибр 80
В наличии
Фаршеемкость - 3,35-3,45 кг в 1 метре. Колбасная оболочка Фибросмок идеально подходит для колбас с последующим горячим копчением. Сервелаты, салями, вареные колбасы или паштеты - любые колбасы которые хочется закоптить, можно изготовить в оболочке Фибросмок. Самый главный секрет этой оболочки в том, что при нагревании выше 45 град. в оболочке...
от 75 грн
Укроп зелень
В наличии
Укроп обладает сильным пряным освежающим вкусом и запахом. Сушеный укроп употребляется в различных смесях пряностей и для приготовления блюд. Зелень укропа используют как вкусовую ароматическую приправу к горячим и холодным блюдам, для отдушки кондитерских изделий, чая, маринадов, солений, квашеной капусты. Растение содержит фитонциды и при засолк...
от 25 грн
Петрушка зелень
В наличии
Петрушка обладает пряным запахом, сладковатым пряным и терпким вкусом. Более всего она используется для приготовления блюд из овощей, различных салатов и супов из мяса. Мелко нарезанную зелень или тёртый корень добавляют к варёной рыбе, дичи (главным образом птице), к майонезам и блюдам из картофеля....
от 25 грн
Тмин молотый
В наличии
Если по рецепту требуется молотый тмин, лучше смолоть плоды непосредственно перед употреблением и добавить в конце приготовления блюда. Тмин замедляет порчу продуктов, образование плесени и уменьшает брожение. Пряность обладает характерным вкусом, терпким и островатым запахом, хорошо сочетается в пряных композициях. Во многих кухнях народов мира...
от 25 грн
Кумин молотый
В наличии
Кумин часто путают с тмином из-за схожести во внешнем виде. Но кумин гораздо более богат ароматическими маслами, поэтому он очень хорошо стал применяться в восточной и южной кухне. В колбасном производстве используется обычно в колбасах типа суджук. В кулинарии обычно используется при приготовлении мясных блюд из фарша. Незаменимый ингредиент при ...
от 25 грн
Горчица семена
В наличии
Горчица - одно из древнейших растений, которые известны человеку. По некоторым данным, горчичные семена использовались в индийской кухне ещё в 3000 году до нашей эры. И в настоящее время это растение не утратило к себе интерес и повышенный спрос. Насчитывается три вида горчицы, которые служат исходным сырьём для изготовления горячо - любимой при...
от 15 грн
Горчица молотая
В наличии
В кулинарии семена горчицы прекрасно подходят для приготовления маринадов, соусов и майонезов, консервирования овощных культур, рыбных и мясных продуктов. Но самое большое количество семян этого растения все же используется для приготовления горчицы столовой, излюбленной приправы нашего населения для таких блюд, как солёное сало и холодец....
от 15 грн
Смесь приправ "Для фуэта"
Нет в наличии
Состав: перцы, мускатный цвет, кардамон, сахара, аскорбинат натрия. Назначение: как вкусоароматическая составляющая рецептур классических вяленых итальянских колбас Фуэт, подходит к применению в других видах салями, сырокопченых, полукопченых, варено-копченых колбас и мясопродуктов. Рекомендуемая дозировка: 7 грамм на 1 кг мясного сырья. Условия...
от 45 грн
Щепа для копчения "Ольха"
Ожидается поступление
Аромат и вкус копченых блюд – это настоящее удовольствие и искушение для ценителей изысканной еды. Невозможно отказаться от дегустации копченых продуктов, услышав один только запах. На вкус готовых блюд в первую очередь влияет щепа для копчения. Наиболее предпочтительным вариантом среди всего разнообразия выбора является щепа для копчения ольховая....
от 55 грн
Щепа для копчения "Черешня"
Ожидается поступление
Подчеркнуть вкусовые качества продуктов может щепа для копчения черешня. С ее помощью лучше всего коптить домашнюю птицу, рыбу, сало, овощи и сыры. Готовые блюда получаются ярко-оранжевыми с красным оттенком и имеют фруктовый, слегка сладковатый аромат. Щепа для копчения черешня может использоваться как для холодного, так и для горячего способа обр...
от 75 грн
Щепа для копчения "Смесь бука и ольхи"
Ожидается поступление
Учитывая тот факт, что щепа для копчения непосредственно влияет на вкус готового блюда, современные производители мясных и рыбных деликатесов находят новые идеи для традиционных решений. Сегодня все чаще используют смеси разных типов щепы, каждый их которых оказывает свое влияние на цвет, аромат и вкус копченого продукта. Такие эксперименты позволя...
от 55 грн
Плесень для сыровяленых колбас "Молд 600"
Нет в наличии
Молд 600 – культура для мясопродуктов, которая обеспечивает белый/сероватый налет на поверхности сыровяленых колбас и четко уловимый аромат грибов. При высокой влажности и оптимальной температуре, Молд 600 быстро растут, образуя плотное невысокое покрытие на поверхности продукта, ровного вида. Молд 600 обеспечивает традиционно белое покрытие плес...
от 550 грн
На основе 6 отзывов.
Щепа для копчения "Яблоня"
Ожидается поступление
Тот, кто не любит копченое мясо, рыбу, сыр и другие продукты, просто ни разу не пробовал качественно приготовленное блюдо. Ведь этот незабываемый вкус и изумительный аромат вызывает массу приятных вкусовых ощущений. Такое блюдо хочется попробовать не раз. Широкое применение в кулинарном производстве находит фруктовая щепа для копчения. Она обладает...
от 75 грн
Коллагеновая пленка для рулетов, ширина 400
Ожидается поступление
Пленка съедобная, внутри слоев продукта набухает и разваривается в желе, снаружи создает прочную оболочку. Примеры рецептов с использованием пленки коллагеновой: рецепт 1 (Рулет куриный), рецепт 2 (Рулет "Бычье сердце"), рецепт 3 (Рулет из куриных грудок), рецепт 4 (Рулет свиной нежный). Подготовка к использ...
от 110 грн
На основе 1 отзывов.
Термогигрометр электронный
Ожидается поступление
Измерительный прибор, совмещающий функции гигрометра и термометра, то есть способный измерять и регистрировать относительную влажность и температуру воздуха. Автоматически отображает температуру и влажность в помещении. Есть подставка для установки на поверхность и магнитная площадка для удобного размещения на стене. Незаменим при приготовлении ...
450 грн
Шприц-инъектор для посола мяса, 50 миллилитров, пластик
Ожидается поступление
Шприц-инъектор обычно используется для ускорения посола копчено-вареных, запечённых мясопродуктов. Введя рассол вглубь мясных волокон, мы ускоряем сам процесс посола, более равномерно распределяя посолочные вещества (соль, сахар, приправы) внутри продукта, увеличиваем аромат и сочность продукта. С помощью шприца-инъектора скорость посола увеличи...
55 грн
© 2013-2019 ЕмКолбаски Украина - интернет-магазин товаров для производства крафтовых продуктов
▴ Наверх