Все товары

Томат молотый
В наличии
Цвет: темно-оранжевый. Консистенция: сыпучая, без комков. Подходит в качестве заправки для супов, для пиццы и вторых блюд. Придаёт блюдам кисло-сладкий привкус. Отлично звучит в томатном лечо, в соусах к мясу, в качестве ингредиента для закусок с хреном или горчицей. Хранить при относительной влажности воздуха не более 60% и температуре не выше ...
от 35 грн
Целлюлозная пленка для рулетов, ширина 400
В наличии
Целлюлозная пленка - это дымо, влаго, газопроницаемый материал, используется для формирования колбасных и деликатесных изделий. Целлюлозная пленка предназначена для выстилки форм, в которых изготавливаются мясные хлеба, ветчины в формах и различные деликатесы. Также рекомендуется применять для формирования деликатесов в сетке (через аппликатор). В ...
от 25 грн
Шприц-инъектор для посола мяса, 50 миллилитров, пластик
В наличии
Шприц-инъектор обычно используется для ускорения посола копчено-вареных, запечённых мясопродуктов. Введя рассол вглубь мясных волокон, мы ускоряем сам процесс посола, более равномерно распределяя посолочные вещества (соль, сахар, приправы) внутри продукта, увеличиваем аромат и сочность продукта. С помощью шприца-инъектора скорость посола увеличи...
55 грн
Говяжья синюга сухая, калибр 100
В наличии
Фаршеемкость 1 синюги - от 5 до 7 кг фарша. Длина - от 50 до 90 см. В немецкой кухне в эту оболочку набивают сальтисон, в русской кухне есть аналог - зельцы серый, красный. В классическом русском варианте рецепта зельцы употребляют в охлажденном виде с хреном или горчицей, как отличную закуску к горьким настойкам и водке. Вот примеры рецептов...
45 грн
Полиамидная оболочка для сосисок, калибр 24
В наличии
В упаковке гофрированная гильза, метраж – 40м. Цена указана за упаковку. Калибр – 24мм. Цвет – копчение. Вот пример рецепта с использованием полиамидной сосисочной оболочки: рецепт 1 (Сосиски обыкновенные), рецепт 2 (Сендвич с сосисками), рецепт 3 (Сосиски свиные). Полиамидная оболочка - современное  решение в производстве с...
95 грн
На основе 1 отзывов.
Чеснок сушеный гранулы
В наличии
Сушёные гранулы чеснока - оптимальная замена свежему чесноку при невозможности использовать свежий. Сушёные гранулы чеснока используются для производства вареных колбас, сосисок, сарделек, п/к и в/к колбасам, полуфабрикатов, мясных консервов, соусов, майонезов, маринадов взамен свежего или консервированного, или замороженного чеснока. Сушёные...
от 35 грн
Шприц-инъектор для посола мяса, 20 / 50 / 100 миллилитров, пластик-металл
В наличии
Основные преимущества: Удобная и надежная канюля Luer-Lock Высокопрочный пластик Удобная дозировка от 5 мл Удобная градуировка на цилиндре Шприц-инъектор обычно используется для ускорения посола копчено-вареных, запечённых мясопродуктов. Введя рассол вглубь мясных волокон, мы ускоряем сам процесс посола, более равномерно распределя...
от 285 грн
На основе 1 отзывов.
Полиамидная оболочка для сарделек, калибр 32
В наличии
В упаковке гофрированная гильза, метраж - 33,3 м. Состав: смесь высококачественных полиамидов, проницаемых для дыма. Гильза с оболочкой сложена пополам без разрыва целостности гильзы для снижения риска повреждений при транспортировке. Самый простой способ изготовить сардельки дома – набить фарш в полиамидную оболочку. Полиамидная...
125 грн
Чеснок сушеный хлопья
В наличии
Сушёные дольки чеснока - оптимальная замена свежему чесноку при невозможности использовать свежий. Чеснок сушёный резаный используется для производства вареных колбас, сосисок, сарделек, п/к и в/к колбасам, полуфабрикатов, мясных консервов, соусов, майонезов, маринадов взамен свежего или консервированного, или замороженного чеснока. Чеснок су...
от 35 грн
Шприц-инъектор для посола мяса, 60 миллилитров, металл
В наличии
В комплект к шприцу-инъектору прилагаются две иглы: 1 - с одним отверстием на конце иглы. Такая игла подходит для густых маринадов и рассолов с включениями крупных специй; 2 - со множеством отверстий, расположенных по всей длине иглы. Такая игла подходит для раномерного распределения жидкого рассола без специй в толще мяса. Благодаря резьбе иглы...
525 грн
Клипсатор ручной
Заканчивается
Устройство предназначено для зажима концов колбасной оболочки. Работает по принципу плоскогубцев, клипса вставляется в углубления и зажимается при нажиме на ручки. Для предотвращения проскальзывания ручки устройства прорезинены. Клипсатор поставляется с 60 клипсами. Клипсы также можно приобрести отдельно...
435 грн
На основе 2 отзывов.
Пажитник (чаман, фенугрек, шамбала, хильбэ) семена
В наличии
Пажитник - другие названия фенугрек или шамбала - однолетнее растение семейства бобовых. Семена образутся в треугольных стручках. Семена пажитника имеют сладковатый вкус с горчинкой и аромат свежескошенного сена. Семена можно обжарить для улучшения вкуса. Внешний вид: Семена ромбической формы, мелкие, длиной около 4мм. Цвет: Коричнево-желтый. Па...
от 20 грн
Полиамидная оболочка для колбас, калибр 60
В наличии
Пример рецептов с использованием данной оболочки: Докторская колбаса в домашних условиях, Ассорти "Праздничный" Пятислойные оболочка, изготавливаемая из полиамида, предназначена для производства: традиционных варёных колбас и ветчинных изделий; кровяных и ливерных колбас, паштетов; зельцев, студней и продуктов в желе; плавленых сыров; ...
от 45 грн
Клипсы для ручного клипсатора
В наличии
В упаковке 60 штук. Материал: сталь...
от 55 грн
Пажитник (чаман, фенугрек, шамбала, хильбэ) молотый
В наличии
Пажитник голубой - его русское название (от слова "пажить" - поле для выпаса скота). В Армении его называют "чаман", в Германии - "фенугрек", в Индии - "шамбала", на Ближнем Востоке - "хильбэ". Другие названия – донник синий, гуньба, козий трилистник. Пажитник является основным ингредиентом общеизвестной смеси приправ "карри", "чатни", незам...
от 20 грн
Полиамидная оболочка для колбас, калибр 80
В наличии
Пример рецептов с использованием данной оболочки: Докторская колбаса в домашних условиях, Ассорти "Праздничный" Пятислойные оболочка, изготавливаемая из полиамида, предназначена для производства: традиционных варёных колбас и ветчинных изделий; кровяных и ливерных колбас, паштетов; зельцев, студней и продуктов в желе; плавленых сыров; ...
от 50 грн
Можжевельник ягоды
В наличии
Ягоды можжевельника - это шарики диаметром 4-9 мм. Лиловато-синие при сборке, в процессе сушки они сильно темнеют и делаются почти черными, с красно-фиолетовым отливом. На вкус они приятно-горьковатые, слегка отдают скипидаром. Но главное в можжевеловых ягодах - смолистый хвойный аромат, сильный и пряный. Можжевельник просто отлично подходи...
от 25 грн
Тендерайзер (размягчитель мяса)
В наличии
Главным предназначением тендерайзера является придание мясу рыхлой консистенции, что позволяет ускорить процесс приготовления продукта и значительно экономит время. Важным достоинством тендерайзера является то, что разрыхленное с его помощью мясо, лучше сохраняет свои вкусовые качества, оставаясь при жарке мягким и сочным. При обработке тендерай...
от 485 грн
Фиброузная оболочка для колбас, калибр 55
Заканчивается
Фаршеёмкость данной оболочки - 2,5...3 кг./метр. Фиброузная колбасная оболочка идеально подходит для сервелатов, салями, варено-копченых колбас и вареных колбас. Пример рецепта с использованием данной оболочки: Сервелат свиной. Высокая прочность и проницаемость для копчения и пара сделали фиброузную оболочку лидером среди колбасных оболоче...
от 55 грн
На основе 1 отзывов.
Шитая фиброузная оболочка для колбас, калибр 50
В наличии
Данная оболочка отлично подходит для приготовления сыровяленых, копченых, а так же вареных колбас, ветчин, сервелатов и салями. Способ приготовления: варка в духовке, варка в воде и паром, копчение дымом, вяление. Температурный режим приготовления не выше 80 градусов. Подготовка к набивке - не требует предварительного замачивания. Готова к набив...
от 65 грн
Шитая фиброузная оболочка для колбас (под баранью синюгу), калибр 60
В наличии
Длина - 40 сантиметров. Прошивка - 2-3 шва. Цвет - бесцветная. Цвет нити - белый. Фаршеемкость: 0,8-0,9 кг. в 1 шт. Данная оболочка отлично подходит для приготовления сыровяленых, копченых, а так же вареных колбас, ветчин, сервелатов и салями. Способ приготовления: варка в духовке, варка в воде и паром, копчение дымом, вяление. Температурн...
25 грн
Полимерная оболочка для сыровяленых колбас "АйЦел", калибр 40
В наличии
Фаршеемкость – 0,8...1,0 кг в 1 метре Подготовка к набивке: замочить на 5 минут в теплой воде для придания эластичности. Пример рецепта с использование данной полимерной оболочки АйЦел: Дачная сыровяленая колбаса Смотрите видео-рецепт сыровяленой колбасы в оболочке АйЦел. В ролике подробно о сроках ферментации колбасы, о подходящих для сыр...
от 70 грн
На основе 1 отзывов.
Имбирь молотый
В наличии
Обладает сладковатым, лимонно-древесным запахом и довольно жгучим вкусом. Делает пищу легко усвояемой, придает ей островатый оттенок. Имбирь можно назвать единственным природным «усилителем вкуса». Имбирь значительно снижает уровень холестерина. Его добавляют в выпечку, компоты, супы и во все рисовые и овощные блюда. В молотом виде добавляется во ...
от 15 грн
Полимерная оболочка для сыровяленых колбас "АйЦел", калибр 80
В наличии
Фаршеемкость - 3,35-3,45 кг в 1 метре Подготовка к набивке: замочить на 5 минут в теплой воде для придания эластичности. Пример рецепта с использование данной полимерной оболочки АйЦел: Дачная сыровяленая колбаса Смотрите видео-рецепт сыровяленой колбасы в оболочке АйЦел. В ролике подробно о сроках ферментации колбасы, о подходящих для сыр...
от 80 грн
Полимерная оболочка для копченых колбас "Фибросмок", калибр 50
В наличии
Фаршеемкость: 1,1...1,3 кг в 1 метре. Колбасная оболочка Фибросмок идеально подходит для колбас с последующим горячим копчением. Сервелаты, салями, вареные колбасы или паштеты - любые колбасы которые хочется закоптить, можно изготовить в оболочке Фибросмок. Самый главный секрет этой оболочки в том, что при нагревании выше 45 град. в оболочке ...
от 60 грн
Полимерная оболочка для копченых колбас "Фибросмок", калибр 80
В наличии
Фаршеемкость - 3,35-3,45 кг в 1 метре. Колбасная оболочка Фибросмок идеально подходит для колбас с последующим горячим копчением. Сервелаты, салями, вареные колбасы или паштеты - любые колбасы которые хочется закоптить, можно изготовить в оболочке Фибросмок. Самый главный секрет этой оболочки в том, что при нагревании выше 45 град. в оболочке...
от 75 грн
Укроп зелень
В наличии
Укроп обладает сильным пряным освежающим вкусом и запахом. Сушеный укроп употребляется в различных смесях пряностей и для приготовления блюд. Зелень укропа используют как вкусовую ароматическую приправу к горячим и холодным блюдам, для отдушки кондитерских изделий, чая, маринадов, солений, квашеной капусты. Растение содержит фитонциды и при засолк...
от 25 грн
Петрушка зелень
В наличии
Петрушка обладает пряным запахом, сладковатым пряным и терпким вкусом. Более всего она используется для приготовления блюд из овощей, различных салатов и супов из мяса. Мелко нарезанную зелень или тёртый корень добавляют к варёной рыбе, дичи (главным образом птице), к майонезам и блюдам из картофеля....
от 25 грн
Тмин молотый
Заканчивается
Если по рецепту требуется молотый тмин, лучше смолоть плоды непосредственно перед употреблением и добавить в конце приготовления блюда. Тмин замедляет порчу продуктов, образование плесени и уменьшает брожение. Пряность обладает характерным вкусом, терпким и островатым запахом, хорошо сочетается в пряных композициях. Во многих кухнях народов мира...
от 25 грн
Кумин молотый
В наличии
Кумин часто путают с тмином из-за схожести во внешнем виде. Но кумин гораздо более богат ароматическими маслами, поэтому он очень хорошо стал применяться в восточной и южной кухне. В колбасном производстве используется обычно в колбасах типа суджук. В кулинарии обычно используется при приготовлении мясных блюд из фарша. Незаменимый ингредиент при ...
от 25 грн
Горчица семена
Заканчивается
Горчица - одно из древнейших растений, которые известны человеку. По некоторым данным, горчичные семена использовались в индийской кухне ещё в 3000 году до нашей эры. И в настоящее время это растение не утратило к себе интерес и повышенный спрос. Насчитывается три вида горчицы, которые служат исходным сырьём для изготовления горячо - любимой при...
от 15 грн
Горчица молотая
В наличии
В кулинарии семена горчицы прекрасно подходят для приготовления маринадов, соусов и майонезов, консервирования овощных культур, рыбных и мясных продуктов. Но самое большое количество семян этого растения все же используется для приготовления горчицы столовой, излюбленной приправы нашего населения для таких блюд, как солёное сало и холодец....
от 15 грн
Горелка с пьезоподжигом для газового баллона
Нет в наличии
Используется как автономный источник тепловой энергии для самых разнообразных работ, будь то: разжигание щепы в дымогенераторе, разогрев пищи на природе и на дачных участках, опаливание птицы, размораживание замков, удаление старой краски, пайка медных труб и многое другое. Данная горелка выполнена в виде насадки на обычный одноразовый газовый б...
350 грн
На основе 1 отзывов.
Ветчинница (пресс-форма, шинковар), 1.5 литра, круглая, нержавеющая сталь
Нет в наличии
Ветчинница являет собой цилиндрическую пресс-форму для приготовления в домашних условиях, а также на небольших производствах, кулинариях, кафе и ресторанах ветчины, куриных и рыбных рулетов, сальтисонов, прессованного мяса и других полезных и вкусных деликатесов. Можно использовать различные сорта мяса или рыбы, фарш, начинять ветчину оливками, ...
585 грн
Коллагеновая оболочка для ветчин, калибр 80
Нет в наличии
Фаршеёмкость этой оболочки - 4 кг/метр. Сырьём для изготовления этой оболочки является коллаген, полученный из говяжьих шкур. Полностью проницаема для пара, дыма, подходит для сушки, копчения, варки (не выше 80 град. Цельсия). Отлично подходит для колбас типа Докторская, Болонская, Мортаделла, Любительская, для всех типов ветчин, зельцев, ...
от 75 грн
На основе 1 отзывов.
Коллагеновая пленка для рулетов, ширина 400
Нет в наличии
Пленка съедобная, внутри слоев продукта набухает и разваривается в желе, снаружи создает прочную оболочку. Примеры рецептов с использованием пленки коллагеновой: рецепт 1 (Рулет куриный), рецепт 2 (Рулет "Бычье сердце"), рецепт 3 (Рулет из куриных грудок), рецепт 4 (Рулет свиной нежный). Подготовка к использ...
от 110 грн
На основе 1 отзывов.
Полиамидная оболочка для колбас, калибр 120
Ожидается поступление
Данная оболочка крупного калибра предназначена для вареных колбас (Мортаделла, Докторская, Чайная и пр.) и зельцев. Пример рецептов с использованием данной оболочки: Мортаделла Классик, Зельц красный Пятислойные оболочка, изготавливаемая из полиамида, предназначена для производства: традиционных варёных колбас и ветчинных изделий; кровя...
от 75 грн
На основе 2 отзывов.
© 2013-2019 ЕмКолбаски Украина - интернет-магазин товаров для производства крафтовых продуктов
▴ Наверх