Все товары

Целлюлозная пленка для рулетов, ширина 400
В наличии
Целлюлозная пленка - это дымо, влаго, газопроницаемый материал, используется для формирования колбасных и деликатесных изделий. Целлюлозная пленка предназначена для выстилки форм, в которых изготавливаются мясные хлеба, ветчины в формах и различные деликатесы. Также рекомендуется применять для формирования деликатесов в сетке (через аппликатор). В ...
от 25 грн
Шприц-инъектор для посола мяса, 50 миллилитров, пластик
В наличии
Шприц-инъектор обычно используется для ускорения посола копчено-вареных, запечённых мясопродуктов. Введя рассол вглубь мясных волокон, мы ускоряем сам процесс посола, более равномерно распределяя посолочные вещества (соль, сахар, приправы) внутри продукта, увеличиваем аромат и сочность продукта. С помощью шприца-инъектора скорость посола увеличи...
55 грн
Говяжья синюга сухая, калибр 100
В наличии
Фаршеемкость 1 синюги - от 5 до 7 кг фарша. Длина - от 50 до 90 см. В немецкой кухне в эту оболочку набивают сальтисон, в русской кухне есть аналог - зельцы серый, красный. В классическом русском варианте рецепта зельцы употребляют в охлажденном виде с хреном или горчицей, как отличную закуску к горьким настойкам и водке. Вот примеры рецептов...
45 грн
Полиамидная оболочка для сосисок, калибр 24
В наличии
В упаковке гофрированная гильза, метраж – 40м. Цена указана за упаковку. Калибр – 24мм. Цвет – копчение. Вот пример рецепта с использованием полиамидной сосисочной оболочки: рецепт 1 (Сосиски обыкновенные), рецепт 2 (Сендвич с сосисками), рецепт 3 (Сосиски свиные). Полиамидная оболочка - современное  решение в производстве с...
95 грн
На основе 1 отзывов.
Чеснок сушеный гранулы
В наличии
Сушёные гранулы чеснока - оптимальная замена свежему чесноку при невозможности использовать свежий. Сушёные гранулы чеснока используются для производства вареных колбас, сосисок, сарделек, п/к и в/к колбасам, полуфабрикатов, мясных консервов, соусов, майонезов, маринадов взамен свежего или консервированного, или замороженного чеснока. Сушёные...
от 35 грн
Шприц-инъектор для посола мяса, 20 / 50 / 100 миллилитров, пластик-металл
В наличии
Основные преимущества: Удобная и надежная канюля Luer-Lock Высокопрочный пластик Удобная дозировка от 5 мл Удобная градуировка на цилиндре Шприц-инъектор обычно используется для ускорения посола копчено-вареных, запечённых мясопродуктов. Введя рассол вглубь мясных волокон, мы ускоряем сам процесс посола, более равномерно распределя...
от 285 грн
На основе 1 отзывов.
Полиамидная оболочка для сарделек, калибр 32
В наличии
В упаковке гофрированная гильза, метраж - 33,3 м. Состав: смесь высококачественных полиамидов, проницаемых для дыма. Гильза с оболочкой сложена пополам без разрыва целостности гильзы для снижения риска повреждений при транспортировке. Самый простой способ изготовить сардельки дома – набить фарш в полиамидную оболочку. Полиамидная...
125 грн
Чеснок сушеный хлопья
В наличии
Сушёные дольки чеснока - оптимальная замена свежему чесноку при невозможности использовать свежий. Чеснок сушёный резаный используется для производства вареных колбас, сосисок, сарделек, п/к и в/к колбасам, полуфабрикатов, мясных консервов, соусов, майонезов, маринадов взамен свежего или консервированного, или замороженного чеснока. Чеснок су...
от 35 грн
Шприц-инъектор для посола мяса, 60 миллилитров, металл
Заканчивается
В комплект к шприцу-инъектору прилагаются две иглы: 1 - с одним отверстием на конце иглы. Такая игла подходит для густых маринадов и рассолов с включениями крупных специй; 2 - со множеством отверстий, расположенных по всей длине иглы. Такая игла подходит для раномерного распределения жидкого рассола без специй в толще мяса. Благодаря резьбе иглы...
525 грн
Клипсатор ручной
Заканчивается
Устройство предназначено для зажима концов колбасной оболочки. Работает по принципу плоскогубцев, клипса вставляется в углубления и зажимается при нажиме на ручки. Для предотвращения проскальзывания ручки устройства прорезинены. Клипсатор поставляется с 60 клипсами. Клипсы также можно приобрести отдельно...
435 грн
На основе 2 отзывов.
Пажитник (чаман, фенугрек, шамбала, хильбэ) семена
В наличии
Пажитник - другие названия фенугрек или шамбала - однолетнее растение семейства бобовых. Семена образутся в треугольных стручках. Семена пажитника имеют сладковатый вкус с горчинкой и аромат свежескошенного сена. Семена можно обжарить для улучшения вкуса. Внешний вид: Семена ромбической формы, мелкие, длиной около 4мм. Цвет: Коричнево-желтый. Па...
от 20 грн
Полиамидная оболочка для колбас, калибр 60
В наличии
Пример рецептов с использованием данной оболочки: Докторская колбаса в домашних условиях, Ассорти "Праздничный" Пятислойные оболочка, изготавливаемая из полиамида, предназначена для производства: традиционных варёных колбас и ветчинных изделий; кровяных и ливерных колбас, паштетов; зельцев, студней и продуктов в желе; плавленых сыров; ...
от 45 грн
Клипсы для ручного клипсатора
В наличии
В упаковке 60 штук. Материал: сталь...
от 55 грн
Пажитник (чаман, фенугрек, шамбала, хильбэ) молотый
В наличии
Пажитник голубой - его русское название (от слова "пажить" - поле для выпаса скота). В Армении его называют "чаман", в Германии - "фенугрек", в Индии - "шамбала", на Ближнем Востоке - "хильбэ". Другие названия – донник синий, гуньба, козий трилистник. Пажитник является основным ингредиентом общеизвестной смеси приправ "карри", "чатни", незам...
от 20 грн
Полиамидная оболочка для колбас, калибр 80
В наличии
Пример рецептов с использованием данной оболочки: Докторская колбаса в домашних условиях, Ассорти "Праздничный" Пятислойные оболочка, изготавливаемая из полиамида, предназначена для производства: традиционных варёных колбас и ветчинных изделий; кровяных и ливерных колбас, паштетов; зельцев, студней и продуктов в желе; плавленых сыров; ...
от 50 грн
Можжевельник ягоды
В наличии
Ягоды можжевельника - это шарики диаметром 4-9 мм. Лиловато-синие при сборке, в процессе сушки они сильно темнеют и делаются почти черными, с красно-фиолетовым отливом. На вкус они приятно-горьковатые, слегка отдают скипидаром. Но главное в можжевеловых ягодах - смолистый хвойный аромат, сильный и пряный. Можжевельник просто отлично подходи...
от 25 грн
Полиамидная оболочка для колбас, калибр 120
В наличии
Данная оболочка крупного калибра предназначена для вареных колбас (Мортаделла, Докторская, Чайная и пр.) и зельцев. Пример рецептов с использованием данной оболочки: Мортаделла Классик, Зельц красный Пятислойные оболочка, изготавливаемая из полиамида, предназначена для производства: традиционных варёных колбас и ветчинных изделий; кровя...
от 75 грн
На основе 2 отзывов.
Тендерайзер (размягчитель мяса)
В наличии
Главным предназначением тендерайзера является придание мясу рыхлой консистенции, что позволяет ускорить процесс приготовления продукта и значительно экономит время. Важным достоинством тендерайзера является то, что разрыхленное с его помощью мясо, лучше сохраняет свои вкусовые качества, оставаясь при жарке мягким и сочным. При обработке тендерай...
от 485 грн
Фиброузная оболочка для колбас, калибр 55
В наличии
Фаршеёмкость данной оболочки - 2,5...3 кг./метр. Фиброузная колбасная оболочка идеально подходит для сервелатов, салями, варено-копченых колбас и вареных колбас. Пример рецепта с использованием данной оболочки: Сервелат свиной. Высокая прочность и проницаемость для копчения и пара сделали фиброузную оболочку лидером среди колбасных оболоче...
от 55 грн
На основе 1 отзывов.
Шитая фиброузная оболочка для колбас, калибр 50
В наличии
Данная оболочка отлично подходит для приготовления сыровяленых, копченых, а так же вареных колбас, ветчин, сервелатов и салями. Способ приготовления: варка в духовке, варка в воде и паром, копчение дымом, вяление. Температурный режим приготовления не выше 80 градусов. Подготовка к набивке - не требует предварительного замачивания. Готова к набив...
от 65 грн
Шитая фиброузная оболочка для колбас (под баранью синюгу), калибр 60
В наличии
Длина - 40 сантиметров. Прошивка - 2-3 шва. Цвет - бесцветная. Цвет нити - белый. Фаршеемкость: 0,8-0,9 кг. в 1 шт. Данная оболочка отлично подходит для приготовления сыровяленых, копченых, а так же вареных колбас, ветчин, сервелатов и салями. Способ приготовления: варка в духовке, варка в воде и паром, копчение дымом, вяление. Температурн...
25 грн
Полимерная оболочка для сыровяленых колбас "АйЦел", калибр 40
В наличии
Фаршеемкость – 0,8...1,0 кг в 1 метре Подготовка к набивке: замочить на 5 минут в теплой воде для придания эластичности. Пример рецепта с использование данной полимерной оболочки АйЦел: Дачная сыровяленая колбаса Смотрите видео-рецепт сыровяленой колбасы в оболочке АйЦел. В ролике подробно о сроках ферментации колбасы, о подходящих для сыр...
от 70 грн
На основе 1 отзывов.
Полимерная оболочка для сыровяленых колбас "АйЦел", калибр 80
В наличии
Фаршеемкость - 3,35-3,45 кг в 1 метре Подготовка к набивке: замочить на 5 минут в теплой воде для придания эластичности. Пример рецепта с использование данной полимерной оболочки АйЦел: Дачная сыровяленая колбаса Смотрите видео-рецепт сыровяленой колбасы в оболочке АйЦел. В ролике подробно о сроках ферментации колбасы, о подходящих для сыр...
от 80 грн
Полимерная оболочка для копченых колбас "Фибросмок", калибр 50
В наличии
Фаршеемкость: 1,1...1,3 кг в 1 метре. Колбасная оболочка Фибросмок идеально подходит для колбас с последующим горячим копчением. Сервелаты, салями, вареные колбасы или паштеты - любые колбасы которые хочется закоптить, можно изготовить в оболочке Фибросмок. Самый главный секрет этой оболочки в том, что при нагревании выше 45 град. в оболочке ...
от 60 грн
Полимерная оболочка для копченых колбас "Фибросмок", калибр 80
В наличии
Фаршеемкость - 3,35-3,45 кг в 1 метре. Колбасная оболочка Фибросмок идеально подходит для колбас с последующим горячим копчением. Сервелаты, салями, вареные колбасы или паштеты - любые колбасы которые хочется закоптить, можно изготовить в оболочке Фибросмок. Самый главный секрет этой оболочки в том, что при нагревании выше 45 град. в оболочке...
от 75 грн
Укроп зелень
В наличии
Укроп обладает сильным пряным освежающим вкусом и запахом. Сушеный укроп употребляется в различных смесях пряностей и для приготовления блюд. Зелень укропа используют как вкусовую ароматическую приправу к горячим и холодным блюдам, для отдушки кондитерских изделий, чая, маринадов, солений, квашеной капусты. Растение содержит фитонциды и при засолк...
от 25 грн
Петрушка зелень
В наличии
Петрушка обладает пряным запахом, сладковатым пряным и терпким вкусом. Более всего она используется для приготовления блюд из овощей, различных салатов и супов из мяса. Мелко нарезанную зелень или тёртый корень добавляют к варёной рыбе, дичи (главным образом птице), к майонезам и блюдам из картофеля....
от 25 грн
Тмин молотый
Заканчивается
Если по рецепту требуется молотый тмин, лучше смолоть плоды непосредственно перед употреблением и добавить в конце приготовления блюда. Тмин замедляет порчу продуктов, образование плесени и уменьшает брожение. Пряность обладает характерным вкусом, терпким и островатым запахом, хорошо сочетается в пряных композициях. Во многих кухнях народов мира...
от 25 грн
Кумин молотый
В наличии
Кумин часто путают с тмином из-за схожести во внешнем виде. Но кумин гораздо более богат ароматическими маслами, поэтому он очень хорошо стал применяться в восточной и южной кухне. В колбасном производстве используется обычно в колбасах типа суджук. В кулинарии обычно используется при приготовлении мясных блюд из фарша. Незаменимый ингредиент при ...
от 25 грн
Горчица молотая
В наличии
В кулинарии семена горчицы прекрасно подходят для приготовления маринадов, соусов и майонезов, консервирования овощных культур, рыбных и мясных продуктов. Но самое большое количество семян этого растения все же используется для приготовления горчицы столовой, излюбленной приправы нашего населения для таких блюд, как солёное сало и холодец....
от 15 грн
Коллагеновая оболочка для сыровяленых колбас, калибр 32
Нет в наличии
В упаковке 1 гильза - 24 метра. Гильза сложена пополам для минимизации повреждений при транспортировке. Цена указана за упаковку. Эта тонкая съедобная коллагеновая оболочка предназначена для приготовления в ней сыровяленых и сырокопчёных колбас среднего диаметра. За счёт своей повышенной паро- и газопроницаемости она легко пропускает коптильные...
175 грн
На основе 2 отзывов.
Имбирь молотый
Нет в наличии
Обладает сладковатым, лимонно-древесным запахом и довольно жгучим вкусом. Делает пищу легко усвояемой, придает ей островатый оттенок. Имбирь можно назвать единственным природным «усилителем вкуса». Имбирь значительно снижает уровень холестерина. Его добавляют в выпечку, компоты, супы и во все рисовые и овощные блюда. В молотом виде добавляется во ...
от 15 грн
Горчица семена
Нет в наличии
Горчица - одно из древнейших растений, которые известны человеку. По некоторым данным, горчичные семена использовались в индийской кухне ещё в 3000 году до нашей эры. И в настоящее время это растение не утратило к себе интерес и повышенный спрос. Насчитывается три вида горчицы, которые служат исходным сырьём для изготовления горячо - любимой при...
от 15 грн
© 2013-2019 ЕмКолбаски Украина - интернет-магазин товаров для производства крафтовых продуктов
▴ Наверх