Вспомогательные товары

Чудорукав - это тот же чудопакет, только без швов. Чем он удобнее? Теперь не нужно выкидывать столь полезные при сыровялении лишние обрезки чудопакетов! Чудорукав позволит вам использовать столько длины, сколько необходимо для вашего куска мяса. Вы можете отрезать по необходимости нужную длину....

Плотность: 6 ячеек Верхняя граница растяжения: 40 мм Рабочий диапазон: 20-35 мм, в зависимости от желаемой степени утяжки продукта Предназначена для формовки и прессовки кусков мяса, приготовления бастурмы, копченостей, мясных деликатесов. Также, её удобно использовать для цельномышечных кусков мяса - запекать мясо или рыбу в духовке или копт...

Плотность: 36 ячеек Верхняя граница растяжения: 100 мм Рабочий диапазон: 60-80 мм, в зависимости от желаемой степени утяжки продукта Предназначена для формовки и прессовки кусков мяса, приготовления мясных рулетов, копченостей, мясных деликатесов и вареных колбас. Её используют для того, чтобы закрепить между собой слои мясного рулета или при...

Плотность: 18 ячеек Верхняя граница растяжения: 125 мм Рабочий диапазон: 80-110 мм, в зависимости от желаемой степени утяжки продукта Предназначена для формовки и прессовки кусков мяса, приготовления мясных рулетов, копченостей, мясных деликатесов и вареных колбас. Её используют для того, чтобы закрепить между собой слои мясного рулета или пр...

Плотность: 24 ячейки Верхняя граница растяжения: 150 мм Рабочий диапазон: 110-140 мм, в зависимости от желаемой степени утяжки продукта Предназначена для формовки и прессовки кусков мяса, приготовления мясных рулетов, копченостей, мясных деликатесов и вареных колбас. Её используют для того, чтобы закрепить между собой слои мясного рулета или ...

Плотность: 4 ячейки Верхняя граница растяжения: 60 мм Рабочий диапазон: 40-55 мм, в зависимости от желаемой степени утяжки продукта Помогает создать выразительный рельеф на батоне. Дизайн сетки характеризуется квадратными и прямоугольными ячейками. Может имитировать классическую старинную ручную обвязку....

Состав: хлопчатобумажная нить. Линейная плотность: 1200 текс. Тип: крученый. Прочный, не "подрезает" натуральную оболочку при затягивании узла. Стандарт в современном производстве колбас....

Старый добрый советский вариант вязки колбас - шпагат колбасный. Прочный, не рвущий оболочку, натуральный и проверенный веками лён и джут. Всё натуральное - просто, впрочем, как и домашняя колбаса. ...

Состав: хлопчатобумажная нить. Линейная плотность: 800 текс. Тип: крученый. Прочный, не "подрезает" натуральную оболочку при затягивании узла. Стандарт в современном производстве колбас. Очень удобно маркировать батоны разными цветами шпагатов. К примеру, в один вариант ветчины вы добавили одну смесь приправ, а в другой - другую. Чтобы не пере...

Крючки изготавливаются из углеродистой стали с цинковым покрытием, которое предотвращает появление коррозии на поверхности изделий. ...

Крючки изготовлены из пищевой нержавеющей стали, заточены и отшлифованы. Используются для навешивания на них продуктов (кускового мяса, сала, рыбы, птицы и т.п.) перед процессом их термической обработки. Легко моются и очищаются от мясного бульона и коптильных смол. Если смолистые отложения плохо смываются с крючков, то достаточно замочить их н...

Подходят для применения в ветчиннице на 1.5 литра Пакеты данного объёма вмещают в себе около 1 кг продукта. Наверное, самое удобное решение для посола мяса в домашних условиях - это засолка в вакуумных пакетах. Не нужны банки, ёмкости и тазы - достаточно разложить мясо или фарш по пакетам, взвесить, добавить необходимое по весу количество нит...

Подходят для применения в ветчиннице на 3 литра Пакеты данного объёма вмещают в себе около 2 кг продукта. Наверное, самое удобное решение для посола мяса в домашних условиях - это засолка в вакуумных пакетах. Не нужны банки, ёмкости и тазы - достаточно разложить мясо или фарш по пакетам, взвесить, добавить необходимое по весу количество нитри...

Обратите внимание! Материал из которого изготовлены данные пакеты достаточно нежный, поэтому не допускайте излишнего переполнения, завоздушивания (лишний воздух после заполнения пакета можно выпустить поглаживанием руками или обжатием эластичной сеткой с последующим завязыванием горловины колбасным шпагатом). Запайщиком запаять эти пакеты можно, ...

При помощи данных хомутов батоны колбасы стягиваются и подвешиваются за отверстие для дальнейшего копчения. Хомуты могут использоваться как замена шпагату для тех, кто еще не освоил технику вязки колбас. Поскольку материал из которого изготовлены хомуты не является пищевым, то термообработка изделий с данными хомутами не рекомендуется, но возможн...